Route du vin en Andalousie

Séville, la capitale de l’Andalousie, est la première étape de votre séjour. Dès votre arrivée à l’aéroport, un chauffeur vous prend en charge et vous mène à votre hôtel. Vous avez le temps de poser vos valises, de vous remettre de votre voyage… Puis l’aventure autour des nectars andalous commence. En effet, vous avez rendez-vous avec un caviste sévillan francophone pour une première approche des vins produits dans la région. Il vous présente les grandes appellations et leurs typicités et surtout, vous participez à votre première dégustation en goûtant trois vins dont vous retrouverez sûrement certaines particularités à l’occasion des autres visites de caves à venir. Pour la soirée, nous vous conseillons le quartier de Triana, très animé. C’est aussi le berceau du flamenco. Peut-être avez-vous envie d’assister à un spectacle de cet art émouvant ?

Vous consacrez votre journée au patrimoine sévillan. Un guide vous entraîne dans le quartier de Santa Cruz, ancien quartier juif, pour déambuler dans les ruelles et placettes et jeter un coup d’œil aux multiples patios qui s’y cachent. Vous visitez l’Alcazar, magnifique ensemble de palais royaux qui mêlent architecture mauresque, gothique, Renaissance et baroque ; sans oublier les jardins, havres de fraîcheur en été. Puis le guide vous emmène déjeuner dans un établissement choisi pour vous faire apprécier la gastronomie locale. Profitez-en, vous allez vous régaler ! L’après-midi réserve encore de belles surprises puisque vous allez voir l’immense cathédrale. À l’intérieur, ne manquez pas l’extraordinaire retable de la Capilla Mayor. À côté du sanctuaire, se dresse la Giralda, un ancien minaret, au sommet duquel la vue sur la ville est somptueuse. Le reste de la journée est libre : profitez-en pour flâner dans les autres quartiers de la ville.

Une heure de trajet seulement vous sépare de Jerez de la Frontera. En route, peut-être avez-vous vu, perchés sur des collines, de grands taureaux noirs métalliques ? Ils sont le symbole de l’or andalou. Vous connaissez ? Eh oui, nous parlons ici du xérès, ou sherry pour les anglais, dont vous allez percer aujourd’hui tous les secrets en visitant la bodega Tio Pepe, l’une des plus célèbres. Tout d’abord, son chai possède un intérêt architectural puisqu’il a été construit pas les ateliers Eiffel mais, naturellement, c’est surtout le processus de fabrication de cette appellation et la dégustation qui vont vous passionner. Un moment de pur bonheur ! La fin de la journée n’est pas en reste et se déroule en fonction de vos centres d’intérêt : le Monasterio de la Cartuja pour son architecture, l’école d’art équestre pour les chevaux andalous et le quartier de Santiago pour la magie du flamenco.

Vous bénéficiez de la présentation d’un autre domaine viticole, celui de Luis Pérez Rodriguez qui a travaillé dans la bodega Domecq, autre grande référence du xérès. Depuis quinze ans, il s’applique à élever des nectars d’une grande qualité pour lesquels il a d’ailleurs été récompensé puisqu’il a obtenu en 2018 le prix du meilleur vin de l’année. Merlot, syrah, petit verdot… lequel de ces cépages vous séduira le plus ? Vous partez ensuite pour Ronda dont vous allez découvrir les beautés à l’occasion d’une visite guidée. N’oubliez pas votre appareil photos ! Au programme : le Puente Nuevo, entre la nouvelle et l’ancienne ville, qui surplombe les profondes gorges du Tage ; la Casa Don Bosco du 19^e siècle avec ses mosaïques et ses fontaines ; le Palacio de Mondragón à l’architecture mudéjare ; la Iglesia Santa María qui occupe le site d’une ancienne mosquée. Et en soirée : un coucher de soleil des plus romantiques !

Aujourd’hui, vous vous rendez dans un domaine très ancien situé à proximité de Ronda, la Finca Descalzos Viejos. Tout d’abord, le cadre : des oliviers, des chênes verts et des vignes alignées sur une terre rouge avec en arrière-plan une chaîne montagneuse. Ensuite, l’écrin : un couvent du 16^e siècle que les propriétaires actuels ont restauré. Enfin, le contenu : des vins délicieux issus de cépages (cabernet sauvignon, syrah, grenache, merlot…) récemment plantés, à déguster avec de savoureuses charcuteries locales. La magie opère ! Et elle va continuer car vous reprenez la route pour Grenade où vous passez la nuit. Vous avez le temps de vous promener dans la ville et dans ses différents quartiers. Faites un tour, par exemple, dans l’Albaicín pour profiter de la superbe vue sur l’Alhambra, éclairée à la nuit tombée. Puis assistez à un spectacle de flamenco dans le Sacromonte ou mêlez-vous aux habitants dans les bars en mangeant des tapas.

Vous commencez la journée par la découverte de l’Alhambra, splendeur de l’architecture hispano-mauresque. Ce site se compose en fait de quatre groupes d’édifices, construits entre le 8^e et le 16^e siècle, qui allient merveilles architecturales et jardins féeriques. Laissez-vous envoûter par les décors des Mille et une nuits des palais Nasrides. Appréciez la grandeur du palais de Charles Quint conçu dans le plus pur style Renaissance. Prélassez-vous à l’ombre des jardins en écoutant le doux chant des fontaines… Puis repartez apprécier d’autres breuvages étourdissants à une trentaine de kilomètres de Grenade, dans la Bodega Señorío de Nevada. Située au pied de la Sierra Nevada, elle bénéficie d’un microclimat qui favorise des vendanges tardives. Leurs vins issus de cépages anciens, tel le tempranillo, présentent des caractéristiques uniques qui intéressent même des centres d’études œnologiques bordelais ! Et vous, qu’en pensez-vous ? Nuit à Grenade.

Le seul impératif de la journée est votre vol au départ de Malaga. D’ici là, tout est possible… Visiter la cathédrale et la Capilla Real à Grenade pour admirer le tombeau des Rois catholiques. Partir en excursion rapide dans un village blanc des Alpujarras voisines, et continuer votre exploration des vins andalous dans un domaine en agriculture biologique. Faire un tour dans Malaga pour voir la Casa natal de Picasso, la cathédrale, l’Alcazaba et s’imprégner de l’atmosphère du marché. Se prélasser sur l’une des plages de sable de la Costa del Sol… Tout vous tente ? Programmez tout de suite votre prochain séjour !