Zoom sur : la streetfood en Inde

Temps de lecture : 2 minutes 30

Les règles de la streetfood en Inde

La nourriture indienne faite partie intégrante d’un voyage en Inde. Savoureuse et relevée, elle fait la part belle aux produits frais. La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire de se rendre dans un restaurant luxueux pour apprécier les délices indiens. De très nombreuses échoppes proposent de très bons plats, souvent cuisinés à la minute.

Comme vous aurez l’embarras du choix, le mieux est de choisir un stand prisé par les Indiens. Vous serez au moins sûrs de ne pas avoir de mauvaise surprise. Pour ceux qui n’aiment pas manger trop épicé, n’hésitez pas à prévenir le cuisinier avant de passer commande !

Exemple de streefood indienne

Le puri : Cuit dans l’huile végétale, ce pain azyme est souvent consommé pour le petit-déjeuner ou en guise d’en-cas dans l’après-midi. Prenez le temps d’server sa préparation : ce petit bout de pâte plat gonfle à la cuisson tel un soufflé ! À déguster rapidement !

Les pakora : Chou fleur, oignon, pomme de terre, aubergine, les pakoras sont des beignets de légumes frits dans l’huile. Ce sont des véritables incontournables en cuisine de rue indienne.

Les samossa : Ils sont reconnaissables entre mille. Ces petits beignets sont confectionnés à l’aide d’une pâte de blé et sont le plus souvent fourrés aux pois, pomme de terre ou légumes verts.

Les batata vada : Présentes dans toute l’Inde, les batata vada sont initialement une spécialité de la région de Mumbai. Ces galettes de pomme de terre sont recouvertes de farine de pois chiches. Elles sont ensuite aplaties en forme de disque avant d’être frites.

Les jalebi : Les jalebi sont des pâtisseries en forme de spirales, frites, et baignées ensuite dans un sirop parfumé, bien souvent de cardamome. Reconnaissables à leur couleur orange, elles raviront les amateurs de sucré !

Le paan : À l’intérieur, des petits morceaux de noix, d’aromates, un mélange d’épices dénommé paan masala, mais aussi quelques petites billes de sucre. Il peut parfois être fourré avec du tabac. Dans ce cas, il est impératif de ne pas l’avaler après l’avoir mâché. Le paan permet de finir son repas sur une petite note sucrée. Il favorise aussi la digestion.

–

Tester la streetfood est sans aucun doute l’une des 4 expériences insolites à vivre en Inde. Vous êtes tentés ? Sautez dans un avion et partez à la découverte de la culture indienne, fascinante ! Pour cela, contactez nos agents de voyages locaux !