Recettes incontournables des 4 coins du monde 

Il n’est pas toujours facile de s’occuper en cette période de confinement et encore moins de voyager depuis chez soi.  Aujourd’hui on vous propose d’embarquer pour un tour du monde culinaire avec quelques recettes venues tout droit d’Europe, d’Amérique, d’Afrique et d’Asie.  Ces recettes incontournables faciles à préparer à la maison vous feront voyager sans avoir à sortir de chez vous ! 

#1 Carbonara (Italie) 

La Carbonara est un plat de pâtes traditionnel d’Italie trouvant ses origines dans la région de Lazio. C’est un plat à base d’oeuf, de fromage, de lardons et de poivre noir. La Carbonara se prépare généralement avec des spaghettis, le fromage utilisé est le Parmesan.

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La Carbonara est un plat classique facile et rapide à préparer. Vous trouverez ci-dessous sa recette en 4 étapes !

1. Cuire les pâtes
2. Pendant ce temps, faire dorer les lardons dans une poêle à sec
3. Lorsqu’ils sont dorés, ajouter la crème et laisser mijoter durant 10 minutes
4. Egoutter les pâtes, les verser dans la sauce, ajouter l’oeuf battu, mélanger et servir saupoudré de fromage

Ingrédients :

–  350 g de pâtes 
– 90g de lardons 
– 1 oeuf
– 15cl de crème fraîche 
– 50g de gruyère râpé
– Poivre 
– Sel 

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Tortilla (Espagne)

La tortilla de patatas est un plat traditionnel espagnol à base de pommes de terre, oeufs et oignons. La tortilla est souvent servis à température ambiante. Elle se déguste sous forme de tapas et s’accompagne en générale d’autres amuse-bouche. Un plat typique qui vous donnera envie de prendre un aller simple pour l’Espagne ! 

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La tortilla de patatas se prépare en seulement 15 minutes, voici sa recette !

1. Éplucher et découper les pommes de terre en rondelle de 1/2 cm d’épaisseur environ
2. Éplucher l’oignon et le couper en petits morceaux
3. Mettre tous les ingrédients dans la poêle, celle-ci doit être remplie jusqu’à mi-hauteur. Couvrir d’huile d’olive puis couvrir la poêle d’un couvercle
4. Une fois les pommes de terre bien cuites, vide l’huile d’olive dans un récipient
5. Verser les pommes de terre et oignon dans un saladier. Ajouter les oeufs battus, salés et poivrés. Mélanger le tout doucement.
6. Remettre dans la poile 2 – 3 mm d’huile d’olive et verser le mélange. Faire cuire à feu doux
7. Une fois le fond bien doré, retourner la tortilla sur une assiette et la faire glisser dans la poile pour dorer l’autre côté
8. Une fois les deux côtés dorés, vous pouvez servir dans une assiette !

Ingrédients :

– 6 oeufs 
– 1 oignon 
– 2 verre d’huile d’olive 
– 3 pommes de terre
– Sel

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Dal (Inde) 

Le Dal est un plat à base de lentilles originaire du sous-continent indien. Il peut se préparer avec d’autres types de légumineuses que les lentilles comme les pois-chiche ou les haricots. En général le Dal se cuisine sous forme de soupe à laquelle on rajoute oignons, tomates, et plusieurs épices.

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Aujourd’hui on vous propose une recette dal lentilles au lait de coco !

1. Mettez les lentilles à cuire dans une casserole, dans leur volume d’eau froide (non salée), jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10-15 minutes).
2. Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et faites-le dorer dans du ghee (beurre clarifié) ou de l’huile d’olive.
3. A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l’ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous avez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices et les lentilles.
4. Mélangez le tout puis versez le lait de coco en allongeant d’un peu d’eau si nécessaire
5. Laisser mijoter encore quelques minutes en ajustant les saveurs puis servez !

Ingrédients :

– 200 g de lentilles jaunes 
– 1 tomate 
– 1 oignon 
– Haricots vert 
– Morceau de carotte ou de pomme de terre, tous cuits 
– 3 petites gousses d’ail 
– 2 cuillères à café de curry 
– 2 pincées de cumin 
– 16.5cl de lait de coco
– Sel 

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Tacos al Suadero (Mexique)

Le tacos est un plat traditionnel du Mexique préparé avec une tortilla de mais ou de blé couverte de garniture à base de viande. La tacos se mange à la main. C’est un plat typique qui se déguste généralement dans la rue et qui est servis par des « foodtrucks » ou des vendeurs ambulants.

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Aujourd’hui on vous propose une recette de Tacos al Sudadero à base de poitrine de boeuf. C’est un tacos très populaire dans le centre du Mexique et plus particulièrement dans la ville de Mexico. Voici la recette !

1. Dans un récipient mélanger le lait avec 1 litre d’eau et du sel, y ajouter la viande de boeuf et laisser mariner pendant 4h minimum
2. Egoutter la viande et la cuir dans suffisamment d’eau avec les feuilles de laurier, les poivrons et 1 cuillère de sel jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ensuite, égoutter la viande puis couper la  en morceaux
3. Faire frire la viande dans de l’huile. Une fois qu’elle est bien dorée, distribuer la sur les différentes tortillas.
4. Sur chaque tortilla, ajouter selon vos goûts personnels du coriandre, de l’oignon et de la sauce piquante.

Ingrédients :

– Tortillas de mais ou de blé 
– 2 kg de poitrine de boeuf 
– 1 litre de lait 
– 2 feuilles de laurier
– 5 poivrons rouges

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Ceviche (Peru) 

Le Ceviche est un plat originaire du Pérou, certains historiens pensent qu’il vient de la culture pré-colombienne Mochica. Cependant, les origines de ce plats sont encore incertaines et discutées. Le Ceviche se prépare à base de poisson cru, jus de citron, piment, coriandre et oignon. On y ajoute généralement du maïs et de la patate douce.

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C’est un plat typique de la culture péruvienne. Découvrez la recette ci-dessous !

1. Faire bouillir dans l’eau les patates douces pelées et le maïs (coupé en 3) pendant 25 min
2. Laver le poisson et le couper en cubes de 3 cm sur 3 cm
3. Couper les oignons en julienne
4. Presser les citrons et recueillir le jus dans un saladier
5. Ajouter le piment rouge coupé en petits cubes, l’ail, le gingembre, le sel et le poivre au jus de citron
6. Faire mariner le poisson et les oignons dans la préparation pendant environ 5 min, en mélangeant, jusqu’à ce que le poisson soit « cuit » par le citron
7. Disposer dans un plat les patates douces coupées en tranches, les tronçons de maïs et les feuilles de laitue
7. Ajouter au centre du plat le poisson mariné, les oignons et la marinade

Ingrédients :

– 1kg de poisson à chair blanche 
– 10 citrons vert 
– 2 gousses d’ail moulues
– 500g d’oignon rouge
– 500g de mais entier
– 400g de patate douce
– Piment rouge, sel poivre, coriandre, gingembre
– Feuilles de laitue

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Poulet yassa (Sénégal) 

Le Yassa est un plat sénégalais à base de viande marinée, d’oignon fris le tout accompagné de riz. C’est un plat typique de la région, facile et rapide à réaliser. Aujourd’hui on vous propose une superbe recette de Yassa au poulet que vous pourrez déguster avant de partir en voyage au Sénégal et d’en manger un préparé dans les règles de l’art par des cuisiniers sénégalais.

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1. Déposez les morceaux de poulet dans un plat. Dans un bol, mélangez le jus des 2 citrons, la moutarde, 1 cuillère d’huile, le piment et l’ail émincés. Versez sur le poulet, mélangez et laissez mariner au frais pendant 2 h.
2. Faites chauffer le reste d’huile dans une cocotte et faites suer les oignons pelés et émincés. Ajoutez les morceaux de poulet et leur marinade puis faites cuire 5 min en mélangeant de temps en temps.
3. Versez le bouillon et poursuivez la cuisson 30 min. Servez bien chaud.

Conseil : accompagnez de riz.

Ingrédients :

– 4 morceaux de poulet 
– 2 citrons verts
– 2 cuil. à soupe de moutarde 
– 2 gousses ail 
– 2 cuil. à soupe d’huile 
– 50cl de bouillon de volaille 
– 1 petit piment 
– Sel 
– Poivre 

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Pain de maïs (États-Unis) 

Le pain de maïs appelé « cornbread »en anglais, est un pain traditionnel de la culture amérindienne, on retrouve cette recette aussi dans la cuisine du sud des États-Unis.

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C’est un plat rapide à réaliser qui contient très peu d’ingrédients. En voici la recette !

1. Préchauffez le four à thermostat 5,5
2. Prendre un moule carré de 22cm. Faire fondre le beurre dans le moule et le tourner pour beurrer les parois. Laisser de côté
3. Dans un saladier, combiner la farine, la semoule de maïs, le sel et la levure. Mélanger le lait, le yaourt, les oeufs et le miel et les incorporer aux ingrédients secs.
4. Ajouter le beurre fondu sans tourner longtemps. Verser dans le moule préparé et faire cuire pendant 25 à 30 min
5. Couper en carrés et manger chaud

Ingrédients :

– 25g de beurre 
– 75g de farine 
– 1/2 cuillère à café de sel 
– 1 cuillère à café de levure 
– 1/2 cuillère à soupe de miel 
– 100g de semoule de maïs 
– 20cl de yaourt à boire ou de lait 
– 1 oeuf 

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On espère que cet article vous aura plu et que ces bons petits plats vous feront voyager tout en restant à la maison !