Culture et gastronomie au Vietnam

Ça y est ! Hanoï vous tend les bras ! Vous atterrissez et êtes immédiatement pris en charge par l’un de nos agents présents sur place. Il simplifie votre arrivée au Vietnam et vous conduit jusqu’à votre hôtel. Vous n’avez à vous soucier de rien sinon de vous détendre et d’apprécier les paysages qui défilent derrière la vitre de votre véhicule privé. Arrivés dans votre chambre, vous vous reposez un peu, histoire de vous remettre des fatigues du voyage. Cela fait, une petite balade dans la ville vous attend. Vous montez à bord d’un cyclo-pousse, moyen de transport typique s’il en est ! Devant vous, votre chauffeur pédale, serpentent dans les rues, se faufilent entre les badauds. En toute souplesse, vous découvrez le quartier colonial, celui des métiers, les rives du lac Hoan Kiem. Pagodes et maisons de bois bordent les allées. Mieux qu’un simple aperçu de la capitale vietnamienne, cette petite virée vous permet de plonger au cœur même de la vie du pays !
Il est temps de manger ! Vous dégustez un délicieux Cha ca, un filet de poisson mêlé de vermicelles, de riz, d’épices et arrosé d’une sauce nuoc mam. Ce premier repas vous met l’eau à la bouche, présage des nombreux délices qui vous attendent tout au long de ce circuit !

Dîner compris. Déjeuner libre. Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Un bon repas, c’est avant tout de bons produits ! Aujourd’hui, après vous être repus d’un petit-déjeuner local, vous rejoignez le marché des alentours. Vous vadrouillez entres les étals, tous vos sens sont en éveil ! Mille et une couleurs stimulent vos pupilles, toutes sortes d’arômes vous chatouillent le nez, vous salivez à l’idée du festin qui vous attend. Vous palpez les produits, choisissez les meilleurs d’entre eux puis suivez un cours de cuisine en toute convivialité. C’est une famille qui vous accueille et qui, pendant près de deux heures, vous initie aux secrets de la gastronomie vietnamienne. L’après-midi, vous vous détournez des cuisines, partez à la découverte du patrimoine local. Vous visitez le mausolée d’Ho Chi Minh ainsi que le « Temple de la Littérature », la plus ancienne université du pays dédiée à l’enseignement du maître Confucius.

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Hanoi.

Distance Hanoi – Halong : 180 km – 3 heures de route
Aujourd’hui, vous quittez la capitale. Vous rejoignez Halong vers midi. Vous montez alors à bord d’une jonque et partez visiter la baie. La croisière est enchanteresse : debout sur le pont du bateau, au rythme lent et apaisant des flots, vous voyez approcher l’une des merveilles de la nature. Couverts d’une végétation luxuriante, des rochers sortent de l’eau, s’élancent vers le ciel. Ils gardent la baie, vous accueillent, l’air vénérable. Vous êtes complètement saisis par la beauté des lieux. Mais il faut vous reprendre ! La nuit tombe et une partie de pêche est prévue ! Depuis la jonque, vous lancez votre ligne, espérez hameçonner votre repas du soir ! Sur le bateau, deux repas vous sont servis : à base de fruits de mer, ils poursuivent votre initiation à la gastronomie locale.

Petit-déjeuner, déjeuner et dîner compris. Nuit à bord de la jonque sur la Baie d’Halong.

Vous vous réveillez, encore un peu étourdis par la majesté de la baie. Tant de beautés ne vous ont pas rassasiées et vous y retournez aujourd’hui ! Vous partez à l’aube. Si le temps le permet, vous piquez une tête au milieu de la baie. Jamais encore, vous ne vous étiez baignez dans un tel cadre ! Sur le pont, vous prenez un peu le soleil avant de débarquer à terre aux environs de midi. Vous êtes ensuite conduits à l’aéroport où vous embarquez pour un vol à destination de Da Nang. Puis vous rejoignez tranquillement la petite ville d’Hoi An pour la nuit.

Petit-déjeuner compris. Repas libres. Nuit à l’hôtel à Hoi An.

Moins de gourmandises aujourd’hui, davantage de culture ! Dès l’aube, vous rejoignez la ville de Hoi An classée au patrimoine mondial de l’Unesco. Les lieux respirent l’authenticité ! Sur place, vous vous engagez dans les ruelles de la vieille ville. Aucune voiture ne vous dérange, le quartier est interdit à la circulation. L’occasion de baguenauder, de discuter un brin avec les populations. Cette promenade achevée, vous quittez la ville. La campagne environnante mérite aussi le détour. Vous enfourchez un vélo jusqu’à Tra Que. C’est le moment où votre circuit reprend des allures gourmandes ! Partout dans le village pousse des herbes aromatiques. Des habitants vous accueillent, vous offrent le couvert. Vous vous attablez et dégustez un étonnant Tam Huu, un mélange de crevettes, de porc associé aux délicieuses cultures de la région. En fin de journée, vous regagnez Hoi An et vous en profitez pour flâner dans ses ruelles encore inexplorées !

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Hoi An.

Distance Hoi An – Hué : 110 km
Un peu de trajet en perspective aujourd’hui. La matinée est consacrée à votre transfert. Mais l’itinéraire est agréable. Vous passez le col des Nuages. De là, vous profitez de perspectives exceptionnelles sur les alentours. Puis vous arrivez à Hué. Installez vous tranquillement à votre hôtel avant d’aller déguster une nouvelle spécialité du pays, sucrée cette fois ! Dirigez-vous ensuite dans la Cité Impériale : le vieux quartier fourmille de trésors ce qui vous donne l’occasion de vous familiariser avec l’histoire du Vietnam. Ce monument exceptionnel est composé de 3 parties : la cité capitale (Kinh Thanh), la cité impériale (Hoang Thanh) et la cité interdite (Cam Thanh). Enfourcher ensuite un vélo. Vous pédalez et pédalez encore pour atteindre le charmant village Phu Mong. Prochaine étape de la journée : la pagode de Thien Mu, l’un des plus beaux monuments de la ville qui symbolise la réincarnation de Bouddha. Après l’effort, le réconfort ! Le dîner est laissé à votre choix. À Hué, la cuisine est à l’honneur, vous trouvez forcément une table où vous régaler.

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Hué.

À vos fourneaux ! C’est une nouvelle matinée consacrée à la cuisine qui s’annonce aujourd’hui. Vous êtes encore à Hué. Vous êtes donc initiés à gastronomie du cru. Pour préparer ce repas, il vous faut tout d’abord vous rendre au marché afin de faire le plein de bonnes choses ! Pendant deux heures, un chef mitonne devant vous toutes sortes de petits plats. Vous l’imitez, travaillez avec application. Le jeu en vaut la chandelle ! Lorsque midi sonne, vous goûtez à votre ouvrage, régalez vos papilles des différents mets préparés. Prenez des forces ! L’après-midi est chargée ! Vous partez au devant de l’un des plus beaux tombeaux de la dynastie Nguyen, celui de l’empereur Tu Duc. Ensuite, vous vous rendez à l’ombre de la pagode Tu Hieu. Une communauté de moines y vit encore. Essayez de converser avec eux, d’en apprendre un peu plus sur la spiritualité bouddhiste.

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Hué.

C’est la célèbre Saigon qui vous ouvre les bras aujourd’hui. Pour vous y rendre, il vous faut prendre l’avion. Vous débutez votre petit tour de la ville par la visite de l’ancien bureau de poste. Gustave Eiffel y a prêté la main et vous admirez l’une des traces de l’ancienne occupation coloniale. Une église vous attend ensuite avant de vous rendre sur les Champs-Élysées vietnamiens, l’avenue Dong Khoi. Midi arrive : vous mangez un bout, découvrez les saveurs d’un bon « Bun Bo », une spécialité de la région. Revigorés par cette agréable repas, vous reprenez votre visite. Vous parcourez l’animé quartier chinois, visitez une autre pagode avant de regagner votre hôtel.

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Saigon.

Distance Saigon – Ben Tre : 90 km – 1h30 de route
Nouveaux jours et nouvelles émotions ! Vous poursuivez votre découverte du patrimoine humain vietnamien. À Ben Tre, vous montez à bord d’un bateau. Au fil de la rivière, vous observez les locaux vaquer à leurs affaires. Là, ils travaillent à la fabrication de briques ; ici, des habitants extraient le sel d’une carrière ; plus loin enfin, sur les îlots de Cai Son et Nhon Thanh, ce sont de jolis nattes qui sont confectionnées. Cette croisière est une vraie immersion dans le Vietnam de tous les jours, une manière pour vous de vous familiariser avec le quotidien de tous ces gens. Agréable et enrichissante, cette petite virée en bateau vous a ouvert l’appétit ! Une petite collation vous attend, faite de fruits de saison. Vous vous promenez un peu à vélo dans les environs puis rejoignez une famille qui vous accueille et vous prépare à manger pour le midi. Le repas est convivial, vous permet d’en apprendre un peu plus sur la culture vietnamienne, d’un peu partager la vôtre. Cet après-midi, vous ressautez dans une barque en direction, cette fois, de crique Cai Coi dans le delta du Mekong. Vous rejoignez tranquillement la petite ville de Can Tho que vous pouvez visiter à votre guise !

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Dîner libre. Nuit à l’hôtel à Can Tho.

Dernier jour et dernieres gourmandises ! Aujourd’hui, vous sautez dans une barque, direction le marché flottant de Can Tho. Plus typique, vous ne trouverez pas ! Au milieu de l’eau, mille et une barques débordent de denrées et de couleurs. L’occasion peut être de faire de jolis photos. Ne traînez pas trop ! Un dernier cours de cuisine vous attend. De nouvelles recettes et de nouvelles saveurs, une ultime opportunité de flatter votre palais ! Mais voilà qu’il est temps de rejoindre l’aéroport. Montez dans votre appareil et laissez un au-revoir plein de tendresse à ce pays si accueillant.

Petit-déjeuner et déjeuner compris. Repas et nuit à bord de l’avion.